ECHOSCIENCES - Occitanie | Partageons les savoirs et les innovations

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Les Sciences du Terroir : L'épopée du vin

Retour sur les expériences du Sciences du Terroir : #1 - Une affaire de champignon Saccharomyces Cerevisiae, une levure extraordinaire :Comme...

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Du jus de raisin au vin #5 - Notre levure super star

Nous revenons sur notre star qui transforme notre jus de raisin en vin, la levure Saccharomyces Cerevisiae. Et oui saccharomyces est un...

chimie
vin

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Du jus de raisin au vin #4 - Et ces arômes qui se révèlent !

Si nous dégustons du vin, c'est bien pour le plaisir du goût. Qui n'a jamais entendu que le beaujolais cette année a le goût de banane ou de...

alcool
vin

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Du jus de raisin au vin #3 - Ah enfin on parle d'alcool !

Mesurons le taux d'alcool d'un vin Et si on testait le taux d'alcool dans ce vin du Domaine du Chapitre. Quand on regarde l'étiquette...

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Du jus de raisin au vin #2 - Et le sucre dans tout ça ?

Aujourd'hui, nous continuons de suivre l'épopée du vin. Après avoir rencontré les levures, nous allons nous intéresser au sucre présent dans le jus...

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Du jus de raisin au vin #1 - une affaire de champignon

Avec ces articles, vous allez suivre la folle épopée du jus de raisin, comment grâce à des levures, il se transforme en ce merveilleux nectar...

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Rencontre avec Jean-Louis Escudier, les vins remis au goût du jour

Portrait réalisé par l'INRA de Montpellier. Ingénieur de recherche à l’unité expérimentale de Pech Rouge, centre Inra de Montpellier...

vin

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De l’innovation dans le bouchon

Dans le vin, on innove ! Les fabricants de bouchon proposent des petites révolutions pour améliorer sans cesse la qualité du nectar des dieux… ...

#vin