Cuisine moléculaire
La gastronomie moléculaire est la discipline scientifique qui a pour objectif la recherche des mécanismes des phénomènes qui surviennent lors des transformations culinaires. Différentes recettes seront proposées pour s'initier aux techniques propres à cet art culinaire : émulsion, sphérification, gélification…
14h-15h30 pour les 12-15 ans
16h-17h30 pour les 8-11 ans
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Science Pour Tous 06 - membre du réseau Culture Science Sud
événement publié le
16/04/2024
mai
4
2024
