Ateliers

Cuisine moléculaire

La gastronomie moléculaire est la discipline scientifique qui a pour objectif la recherche des mécanismes des phénomènes qui surviennent lors des transformations culinaires. Différentes recettes seront proposées pour s'initier aux techniques propres à cet art culinaire : émulsion, sphérification, gélification…

14h-15h30 pour les 12-15 ans

16h-17h30 pour les 8-11 ans

Xl evfevent cuisine moleculaire 889 463131
Organisateur :
Maison des Jeunes et de la Culture de Gaillac



le
oct. 13 2018